Ẩm thực muôn nơi / 11.10.2019

Mê mẩn những món ăn thơm ngon ở thành phố Karlovy Vary, Séc

Thành phố Karlovy Vary, cộng hòa Séc hấp dẫn bước chân du khách không chỉ bởi cảnh sắc đẹp như bức tranh vẽ, mà còn có vô số món ngon chỉ cần nếm một lần thì nhớ mãi cả một đời.

 

TATARAK NỒNG NÀN

Tatarak là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích, đây cũng chính là món đồ nhắm với bia rất thơm ngon. Mang đậm nét đặc trưng của nền ẩm thực Séc,  Tatarak nhẹ nhàng đi vào niềm cảm mến của những vị du khách. Nhìn qua, món ăn này không quá cầu kỳ, người ta cho thêm lòng đỏ trứng vào thịt bò xay nhuyễn để tạo nên hương vị bùi bùi, đậm đà rất đặc biệt. Món Tatarak thường được thưởng thức cùng với một miếng bánh mì và một cốc bia.

 

XÚC XÍCH KLOBASA THƠM NGON

Nhắc đến những món ở Karlovy Vary thì nhất định không thể bỏ lỡ xúc xích Klobasa. Với sự tinh tế, kỳ công của những người chế biến, món xúc xích này được sản xuất theo quy trình hết sức cẩn thận. Xúc xích Klobasa sử dụng nhiều loại thịt khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là thịt lợn, thịt bò. Các loại thịt sẽ được xay nhỏ, trộn thêm bột và các loại gia vị để tạo nên món xúc xích thơm ngon khó cưỡng.

 

OVOCNE KNEDLIKY HẤP DẪN

Ovocne Knedliky hay chính là một món bánh mì hấp có nhân mứt hoa quả đặc trưng ở cộng hòa Séc. Du lịch Karlovy Vary bạn cũng có thể tìm thấy loại bánh hấp dẫn này. Có nhiều lựa chọn hương vị Ovocne Knedliky để bạn có thể tùy theo ý thích ăn uống của mình như: bánh nhân mứt dâu tây, nhân anh đào, nhân mơ… Dư vị của món bánh này khiến bạn chỉ muốn trở lại Karlovy Vary thêm nhiều lần sau đó nữa.

 

KOLACE NGỌT NGÀO

Nếu đến Karlovy Vary bạn hãy thưởng thức bánh Kolace, đây là loại bánh ngọt truyền thống của cộng hòa Séc. Mỗi người đầu bếp ẽ có bí quyết chế biến riêng biệt, tạo nên sự đa dạng cho món bánh thơm ngon này. Được làm từ một số loại hạt, mứt trái cây, pho mát ngọt, Kolace tựa như lời mời gọi, níu chân du khách ở lại để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Séc đặc biệt.

 

CHLEBICKY NHỎ XINH

Chlebicky có kích thước nhỏ xinh, thường được người dân Séc sử dụng vào bữa sáng và bữa trưa. Món bánh này được ăn kèm cùng nhiều loại rau củ khác nhau như ớt, hẹ, măng tây, trứng, thịt nguội và pho mát. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương vị hài hòa, quyện chặt của các loại nguyên liệu, từ đó mang đến cuộc trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

 

NẾM KULAJDA Ở KARLOVY VARY

Kulajda là một trong những món ăn ngon nổi tiếng hấp dẫn tín đồ ăn uống khi du lịch Séc. Người ta nấu khoai tây cùng với nấm rừng, kèm rau thì là cho đến khi tơi nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cuối cùng trang trí món ăn bằng trứng trần, bạn có thể thưởng thức món súp kulajda ở bất kỳ quán ăn nào.

Xem thêm
Ẩm thực muôn nơi / 12.11.2019

Nhắc đến ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, chắc chắn ai cũng nhớ ngay đến món Bánh mỳ Kebab. Tuy nhiên, ẩm thực nước này còn tạo ấn tượng với du khách qua nhiều cái tên khác hấp dẫn không kém. Hầu hết đặc sản nơi đây giao hòa ăn ý của văn hóa Á và Âu nên khi thưởng thức những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ bạn sẽ có cảm giác chìm đắm trong cuộc du ngoạn vị giác kỳ diệu. Đây chắc chắn sẽ là một điều vô cùng đáng nhớ trong chuyến du lịch Thổ Nhĩ Kỳ của bạn!

 

DONER KEBAB

 

Món này thường làm từ thịt cừu, nhưng cũng có thể dùng thịt gà, bò… ướp với gia vị đậm đà. Miếng thịt lớn tẩm ướp sau đó được xiên thẳng, xoay tròn nướng và xắt nhỏ ra cho vào bánh mì, ăn kèm với sốt cà chua và gừng. Đây được xem là món ăn đường phố nổi tiếng khắp thế giới.

 

 

“Kebab” trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là thịt nướng và Doner nghĩa là “xoay” món ăn nổi tiếng này được người Việt Nam biết đến với món bánh mì kẹp thịt. Đây được xem là món ăn đường phố của Thổ Nhĩ Kỳ nhưng lại nổi tiếng trên khắp thế giới. Miếng thịt thật to được xiên thẳng xoay trong nướng rồi đem cắt nhỏ bỏ vào bánh mỳ hòa cùng các loại rau và nước sốt đi kèm. Dù Doner Kebab dần dần đã trở thành món ăn đường phố của nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng nếu có cơ hội du lịch Thổ Nhĩ Kỳ, đừng quên thưởng thức sự kỳ diệu của món ăn này.

 

 

 

 

SHISH KEBAB

 

Những miếng thịt cắt nhỏ xiên nướng tẩm ướp các gia vị đặc trưng, chế biến từ thịt cừu, bò, gà hoặc cá kiếm và ăn với bánh mì. Đặc biệt, Shish Kebab và các loại rau ăn kèm theo được nướng riêng biệt. Khi thưởng thức, bạn có thể nhúng nó vào sữa chua hoặc có thể ăn luôn cũng rất ngon.

 

 

Shish kebab là một món ăn bao gồm các khối nhỏ thịt hoặc cá ren trên xiên và nướng. Trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ Shish có nghĩa là thanh kiếm hoặc xiên. Shish Kebab thường được làm bằng thịt cừu nhưng cũng có các phiên bản với thịt bò hoặc thịt bê ,cá kiếm, gà thịt. Một món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, nó có thể được coi là một biến thể kebab, mặc dù nó là tương tự như shashlik của vùng Caucasus.

 

 

 

MENEMEN

 

Món ăn truyền thống mang đậm nét ẩm thực Thổ này bao gồm trứng, hành tây, cà chua, ớt xanh, và hạt tiêu đen, hạt tiêu đỏ, muối. Ngoài ra, phô mai, xúc xích cay là nguyên liệu thêm vào để làm phong phú thêm hương vị. Menemen thường được ăn nóng, kèm với bánh mì.

 

 

Một phiên bản độc đáo khác của trứng đó là trứng được khuấy tan cùng với ớt xanh, rau húng tây, cà chua và hạt tiêu đỏ. Món này có thể được ăn ở bất kỳ thời gian nào trong ngày.

 

 

 

KADINBUDU KOFTE

Thịt viên ướp gia vị và các loại thảo mộc khác nhau tạo nên hương vị độc đáo. Món này ngon nhất khi được ăn cùng một đĩa rau củ hay cơm, bánh mì.

 

 

Nổi tiếng trong việc tạo nên hương vị món ăn bằng các loại thảo mộc nên món thịt viên Kadinbudu Kofte trứ danh vùng đất này rất được du khách ưa chuộng. Phần vì nguyên liệu dễ dùng và có kết hợp với vài loại ăn kèm quen thuộc như khoai tây, cơm, bánh mì, rau củ… đơn giản nhưng bổ dưỡng vô cùng. Những viên thịt được tẩm ướp gia vị kỹ càng từ thảo mộc thiên nhiên với phần nhân từ cơm đánh cùng trứng, bột mì, thì là, hành tây, ớt... Sau đó vo thành từng viên nhỏ và đem đi chiên giòn để dùng ngay với sốt cà chua nóng hổi.

 

 

 

SANDWICH CÁ

 

Còn được gọi là Balik Ekmek, ngon nhất khi thưởng thức ở khu vực dọc eo biển Bospho. Cá nướng thơm phức, thêm một ít gia vị cho vừa miệng. Sau đó, cho vào sandwich kẹp với hành tây, salad. Người Thổ Nhĩ Kỳ rất thích món này, họ thường ăn sandwich cá rồi uống thêm ly chanh muối.

 

 

Người Thổ Nhĩ Kỳ gọi sandwich cá là balik ekmek. Đặc biệt ở vùng Karakoy hay dọc theo cây cầu Galata, rất dễ dàng để tìm thấy một cửa hàng phục vụ sandwich cá. Thông thường, các cửa tiệm luôn chật cứng khách hàng. Cá nướng được kẹp vào chính giữa bánh mỳ cùng salad để tạo nên món balik ekmek.

 

 

 

MANTI

 

Những chiếc bánh bao nhỏ được nhồi bên trong lớp nhân thịt bò hoặc thịt cừu, hành tây và các loại gia vị được nêm nếm đậm đà. Lớp vỏ bột bên ngoài có độ dày vừa và dai thơm gói gọn món, thậm chí còn được nắn thành nhiều hình dáng tùy thích. Sau đó đem luộc hoặc chiên lên rồi ăn kèm với sữa chua hoặc bơ và dầu ô liu. Còn gì tuyệt hơn khi những miếng bánh tan trong miệng, hương thơm của lá bạc hà khô cùng miếng ớt nhỏ đã được ngâm trong dầu ô liu sẽ lan tỏa trong vị giác của bạn. Chính nhờ các thành phần phụ này mà món ăn đã tạo nên sự đồng điệu trong vị giác thực khách.

 

Còn gì tuyệt hơn khi những miếng bánh tan trong miệng, hương thơm của lá bạc hà khô cùng miếng ớt nhỏ đã được ngâm trong dầu ô liu sẽ lan tỏa trong vị giác của bạn. Chính nhờ các thành phần phụ này mà món ăn đã tạo nên sự đồng điệu trong vị giác thực khách.

 

 

 

KIYMALI PIDE

 

Pide là chiếc bánh mì dẹt, hình thuyền rất độc đáo và được mệnh danh là pizza Thổ Nhĩ Kỳ. Lớp vỏ bánh dày, xốp được nướng vàng ruộm, bên trong bao phủ nhân thịt băm, rau củ, phô mai... Chiếc bánh có thể biến hóa trong nhiều hương vị đặc sắc nhưng điểm chung là phải được rắc thêm hạt mè vừng bên ngoài bột bánh. Nhờ thế mà khi ăn món này sẽ mang đến mùi thơm cùng độ giòn rất bắt vị.

 

Có thể gọi đây là chiếc bánh Pizza Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh hình chiếc thuyền, nướng trong lò bằng than củi. Người ta dùng một số nguyên liệu để tạo nên nhân bánh có vị đặc trưng như: thịt bò hun khói hay thịt cừu xắt nhỏ, hành tây, pho mát, rau bina… Quả trứng ốp la đập trực tiếp vào bánh khi vừa lấy ra khỏi lò nướng chính là điểm chốt hoàn hảo về vẻ ngoài cho đến hương vị của món ăn này. Đây cũng là bí quyết tạo nên sự khác biệt của bánh Pide.

 

 

 

LAHMACUN

 

Đây là món ăn vặt phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ. Bột bánh được cán mỏng rồi cho nhân thịt xay nhuyễn trộn với hỗn hợp gia vị. Sau đó mang bánh đi rán hoặc cho vào lò nướng. Khi ăn, bạn có thể thêm một ít rau xanh, cà chua, hành tím và nước cốt chanh rồi cuốn tròn và thưởng thức.

 

 

 

BAKLAVA

 

Bánh được làm từ bột mì ngọt trộn với đường, mật ong, sữa, hương quế và phủ lên trên là hạt hồ trăn và óc chó. Trước khi nướng, bánh được cắt thành từng miếng nhỏ. Sau khi nướng xong, hỗn hợp gồm siro, nước hoa hồng đổ lên mặt bánh trông như một tác phẩm nghệ thuật.

 

 

 

Baklava là một món tráng miệng có xuất xứ từ vùng Trung Á nhưng khi đến Thổ Nhĩ Kỳ lại được biến tấu theo hương vị châu Âu. Bánh được làm từ bột nhào cùng mật ong, sữa tạo nên những lớp vỏ mỏng xốp. Đan xen bên trong những lớp bánh là nhân được biến hóa từ mặn đến ngọt. Nếu nằm trong bữa ăn chính thì Baklava có thể kết hợp cùng với thịt bò, cá được chế biến đậm đà. Còn khi thưởng thức như kiểu tráng miệng, bánh mang vị ngọt của siro và nước hoa hồng hoặc beo béo từ phô mai và kem.

 

 

 

LOKUM

 

 

Người Thổ Nhĩ Kỳ hảo vị ngọt, do đó ở đây có món kẹo dẻo nổi tiếng mang tên Lokum. Là món kẹo dẻo nổi tiếng với đủ màu sắc, mùi thơm tinh tế của hoa hồng, chanh, bạc hà và có nhân là đậu phộng, hạt dẻ, hạnh nhân… Người ta dùng đường và bột mì làm nguyên liệu chính để làm kẹo. Sau khi nấu chín, kẹo mềm dẻo gây cảm giác như dính vào tay và được phủ một lớp đường bột bên ngoài. Đây là món không thể thiếu trong ngày trọng đại của dân Thổ Nhĩ Kỳ như đám cưới, lễ nhập học, tiệc mừng...

 

Trên đây là một số thông tin hữu ích văn hóa ẩm thực dành cho hành trình du lịch Thổ Nhĩ Kỳ, chúng tôi tin rằng bạn sẽ có những lựa chọn tuyệt vời cho chuyến du lịch Thổ Nhĩ Kỳ của mình. Để biết thêm thông tin về tour du lịch Thổ Nhĩ Kỳ giá tốt nhất, du khách có thể liên hệ với chúng tôi - công ty Cổ phần Du lịch Việt Nam - Hà Nội để được tư vấn và giúp đỡ.

 

 

Tham khảo ngay: Tour du lịch Thổ Nhĩ Kỳ - Du lịch mùa đông Thổ Nhĩ Kỳ: Có nên hay không?

 

Xem thêm
Ẩm thực muôn nơi / 16.10.2019

 

Cái tên gọi "pizza" bắt nguồn từ "pinsa" trong tiếng Latin. Pinsa nghĩa là flatbread, tức bánh mì phẳng mỏng, không men. 

 

Những món ăn từ bột phẳng, nấu chín bằng nhiệt (ví dụ như đặt lên đá nóng) và phủ nhiều nguyên liệu khác nhau trên bề mặt như các loại thảo mộc, dầu olive... vốn có lịch sử lâu dài ở khu vực Địa Trung Hải. Song khi đề cập đến "nơi sinh" của món pizza hiện đại, người ta thường nhắc tới xứ Naples, thủ phủ vùng Campania ở miền Nam Italy.  

 

 

Nhắc đến "nơi sinh" của món pizza hiện đại, người ta thường nhắc tới xứ Naples 

 

Nơi này là một điểm nhấn đầy mời mọc của nước Ý mà nhất định bạn không thể chia tay đất nước này nếu chưa ghé Naples nhấm nháp một chiếc pizza ngay nơi nó ra đời.

 

Khách du lịch đổ về Naples để được thưởng thức món pizza, nhưng thực ra pizza thuở ban đầu chỉ là món ăn đơn giản của những người nghèo. Mãi cho đến thời vua Ferdinand IV nó mới trở nên nổi tiếng. Đặc biệt hơn, sau khi hoàng hậu Margherita đến Naples và thưởng thức loại pizza gồm phomai và cà chua, bà đã thích nó đến nỗi đặt tên cho nó là pizza Margherita. 

 

 

Hoàng hậu Margherita, người khiến chiếc bánh pizza được “đổi đời” 

 

Đến với Naples, bạn sẽ thấy pizza có mặt ở khắp hang cùng ngõ ngách với đủ mùi đủ loại khác nhau. Cái tên gọi "pizza" bắt nguồn từ "pinsa" trong tiếng Latin. Pinsa nghĩa là flatbread, tức bánh mì phẳng mỏng, không men. Bạn không cần phải băn khoăn không biết tiệm pizza nào mới ngon vì tất cả các tiệm ở đây đều muốn giữ danh tiếng cho món bánh truyền thống này. Nếu bạn thấy tiệm bánh pizza nào có ghi “Vera Pizza Napoletana” thì bạn ở đó chuyên bán pizza nguyên gốc. 

 

 

Pizza có mặt ở khắp hang cùng ngõ ngách với đủ mùi đủ loại khác nhau ở Naples 

 

Nếu bạn có ghé Antica Pizzeria Port’Alba số 18 đường Via Port’Alba, tiệm Pizza đầu tiên trên thế giới, nó được khai trương năm 1830, bạn sẽ không hề ngạc nhiên trước hàng dài người đã xếp hàng để mua dù chỉ một miếng bánh.

Tiệm Da Michelle cũng nhộn nhịp không kém, dù nơi đây chỉ phục vụ 2 loại pizza cổ điển “Margherita” (chủ yếu gồm phomai Ý và cà chua) - loại pizza yêu thích của hoàng hậu Margherita ngày xưa - và “Marinara” (phomai Ý và tỏi). Mặc dù có một số quy định trong việc chế biến pizza để đảm đảm tính “truyền thống”, nhưng tiệm Da Michelle này luôn phá cách để làm những chiếc pizza với kích cỡ to đùng có đường kính dài hơn 35 cm.

Thực đơn của tiệm Da Ettore trên đường Via Santa Lucia lại chỉ có loại Pizza dựa theo khẩu vị của vua Napoleon ngày xưa. Hầu hết các quán đều giữ phong cách bài trí và bàn ghế của những năm 1850. Chúng khiến người ta quên mất rằng trước khi có những tiệm pizza như thế này, pizza được các cậu bé đội thúng trên đầu bán dạo khắp phố phường Naples.

 

 

Pizza là một nghệ thuật ở Ý 

 

 

Pizza là một nghệ thuật ở Ý. Những đầu bếp lớn như Gualtiero Marchesi hay Gianfranco Vissani được ngưỡng mộ, yêu mến không thua kém các ngôi sao truyền hình hay ảo thuật gia. Người ta thường ăn pizza vào buổi tối, các cửa hàng bán pizza thường ít làm pizza vào buổi trưa. Năm 2017, UNESCO công nhận nghệ thuật làm pizza "Pizzaiuolo" của người dân xứ Naples là di sản văn hóa phi vật thể nhân loại. Nghệ thuật này là một thực hành ẩm thực gồm 4 giai đoạn khác nhau, liên quan đến việc chuẩn bị bột và nướng bánh trong lò củi, có cả động tác quay tròn bột độc đáo của những người thợ làm bánh. Naples hiện có khoảng 3.000 pizzaiuolo, tức những thợ pizza được đào tạo chuyên nghiệp, giữ vai trò "liên kết sống" giữa các thế hệ. 

 

 

UNESCO công nhận nghệ thuật làm pizza "Pizzaiuolo" của người dân xứ Naples là di sản văn hóa phi vật thể nhân loại 

 

 

Với người Naples, pizza là một phần của cuộc sống. Pizza Naples đã được Liên minh châu Âu EU ghi nhận là đặc sản địa phương, cùng hạng với champagne của Pháp và bia Đức. Điều đó cũng có nghĩa là công việc làm pizza của Naples sẽ được kiểm tra chặt chẽ, điều đó sẽ đảm đảm cho món ăn này giữ được hương vị và tên tuổi. Thế nên người ta mới truyền nhau câu nói rằng: đã ăn pizza ở Naples thì không muốn ăn pizza ở nơi khác nữa. 

 

Xem thêm
Ẩm thực muôn nơi / 11.10.2019

Sicily hay còn gọi là Sicilia theo tiếng Ý, đây là hòn đảo lớn nhất vùng Địa Trung Hải, là một trong những điểm du lịch hút khách nhất thế giới. “Đảo ngọc của nước Ý” với bãi biển dài xanh thẳm cùng nền văn hóa tuyệt vời. Một điều thú vị nữa là hầu hết du khách khi đến đây đều dành phần lớn thời gian để thưởng thức ẩm thực, và khám phá những quy luật bất thành văn trong phong cách ăn uống của người dân địa phương, những nguyên tắc nghiêm ngặt trong nghi thức dùng bữa, và đặc biệt là phương pháp chuẩn bị, lựa chọn các món tráng miệng và cà phê đúng cách.

Với sự ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa cổ xưa, ẩm thực của Sicily thường dựa nhiều vào các thành phần được nuôi trồng chính trên đảo như: động vật có vỏ, cá ngừ, cá kiếm, cam quýt, quả hồ trăn, hạnh nhân và ricotta. Hãy nuông chiều vị giác một chút và tận hưởng không khí trong lành với những món ăn đặc trưng như mì pasta Norma, món bánh cannolo, món cá couscous…

 

 

 

Cơm viên chiên Arancini

Những viên cơm chiên với mặt ngoài vàng giòn mỏng tan còn lớp nhân cơm thịt mềm và không hề bị khô. Món cơm viên chiên của Italy với nhân thịt hầm ragu, phô mai Mozzarella và đậu hạt là món ăn đường phố phổ biến ở Sicilia. Arancini được coi là "người anh em họ" của món ăn đến từ thành Rome, Suppli (một món đồ ăn nhẹ trông giống một quả bóng gạo và cũng có nhân phô mai Mozzarella).

 

 

 

Bánh Pani ca meusa 

908473-2KLLC7NL224HTM81ONJAY8K-4599-9324

Tên của món ăn này là Pani ca meusa có thể hiểu nghĩa là "Bánh mì ăn kèm lá lách". Nghe đến đây chắc hẳn bạn sẽ hơi hoảng sợ một chút. Đây là món bánh mì hạt vừng kẹp lá lách và phổi bê cắt nhỏ. Thành phần nghe có vẻ ‘đáng sợ’ nhưng Pani ca meusa lại có hương vị khá ngon và là một đặc sản của vùng Palermo.

 

 

 

Đậu gà chiên Pane e pannelle

dsc-00241-3774-1378804540.jpg

Chỉ là chiếc bánh mỳ kẹp thông thường nhưng lại có hương vị hết sức độc đáo. Món ăn này rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc giúp bạn thay đổi khẩu vị sau khi đã nếm quá nhiều các loại bánh ngọt. Pane e pannelle là món ăn đường phố rất được yêu thích của vùng Palermo. Panelle - đậu chickpea còn gọi là đậu gà hay đậu răng ngựa, chúng được tẩm bột chiên sẽ được kẹp vào giữa hai lát bánh mỳ như món bánh sandwich mà chúng ta thường thấy.

 

 

 

Bánh sfincione

Món ăn này giống với món pizza quen thuộc nhưng thậm chí còn ngon hơn pizza rất nhiều. Đế bánh xốp và rất ngon, phủ lên trên bề mặt bánh là hành tây, phô mai caciocavallo (một loại phô mai của Italy được làm từ sữa bò hoặc sữa cừu), vụn bánh mì và dầu ô liu.

 

 

 

Salad Caponata 

caponata-6488-1378804540.jpg

Cũng giống như nhiều món ăn khác của Sicilia, món salad rau củ Caponata có nguyên liệu chính là cà tím. Cà tím được cắt nhỏ rồi đem chiên, sau đó sẽ được trộn với dấm balsamic (một loại dấm ngọt), hạt caper (hạt bạch hoa), đôi lúc là với cả hạt thông và nho khô. Kết quả là bạn sẽ có một món salad chua chua ngọt ngọt. Caponata có thể được ăn một mình hoặc trở thành contorno (món ăn phụ) để ăn kèm với món chính.

 

 

 

Mỳ Spaghetti ai ricci 

TC-30-1252-1378804540.jpg

Hải sản là đặc sản chính của Sicilia, đặc biệt là nhím biển. Spaghetti ai ricci là một món ăn đơn giản nhưng để hoàn thành thì mất khá nhiều thời gian, nhím biển là thành phần chính tạo nên hương vị của món mỳ này. Những người đầu bếp sẽ cắt đôi con nhím biển trong khi phải tránh những cái gai nhọn của chúng. Sau đó sẽ chỉ lấy phần thịt của con nhím và bỏ đi những phần còn lại. Thịt nhím biển giúp cho món mỳ spaghetti có một hương vị tinh tế và bạn có thể cảm nhận vị mặn nhè nhẹ của biển cả nơi đầu lưỡi. Món ăn này có giá không hề rẻ chút nào bởi lẽ để làm được một đĩa mì như vậy, những người đầu bếp phải dùng tới 15 con nhím biển.

 

 

 

Mỳ Pasta alla Norma

Đây là một món mỳ nổi tiếng đến từ Catania, thành phố nằm bên bờ biển phía đông Sicilia. Cái tên Pasta alla Norma được đặt theo vở kịch opera nổi tiếng La Norma do Vincenzo Bellini, một nhà soạn nhạc người Catania, sáng tác năm 1831. Lại có một câu chuyện khác kể rằng Vincenzo Bellini thường đến một nhà hàng và ông lúc nào cũng gọi món mỳ này, vì vậy mà chủ nhà hàng đặt tên món ăn theo vở opera của Bellini để tưởng nhớ ông. Ban đầu Pasta alla Norma được trình bày như hình quả núi với sốt cà chua tượng trưng cho nham thạch núi lửa Etna và phô mai ricotta để mô tả tuyết trên đỉnh núi. Món ăn hấp dẫn này được làm từ cà tím chiên, cà chua, húng quế và phô mai ricotta.

 

 

 

Bạch tuộc tươi Polpo bollito

insalata-di-polpo-9047-1378804541.jpg

Hải sản ở Sicilia tươi ngon đến mức bạn sẽ hiếm khi thấy nó được phục vụ cùng nước sốt hay được tẩm ướp nhiều loại gia vị. Polpo bollito được chế biến không quá cầu kỳ, chỉ đơn giản là bạch tuộc luộc vừa tới, tươi cùng một chút sốt và rau gia vị kèm.

 

Bánh Cannoli

Nếu bạn là người có tình yêu to lớn với đồ ngọt, bạn sẽ không thể nào chối từ món bánh ngọt ngào này. Cannoli là món tráng miệng quen thuộc của người Sicilia bao gồm bột hình ống được chiên lên và phần nhân là pho mát ricotta, ăn kèm với  kẹo trái cây, quả hồ trăn hay socola chip.

 

 

 

Granita 

6a010536a07d60970b014e884de081-2000-3481

Món kem đá bào này bắt nguồn từ Sicilia và bây giờ đã trở thành một món ăn thông dụng trên đất nước Italy, Granita là món kem đá bào làm từ trái cây, nước, đường có thể giúp bạn xua tan cái nóng oi ả của mùa hè, nhưng cũng khiến mùa đông của bạn trở nên tuyệt vời hơn. Dù chỉ là một món kem đơn giản nhưng Granita vẫn rất nổi tiếng bởi hương vị vừa ngọt ngào lại vừa thanh mát mà nó mang lại.

 

 

Những công thức nấu ăn truyền thống được người Sicily bảo tồn một cách tuyệt vời qua nhiều thế hệ. Các nhà hàng nổi tiếng với các món ăn hiện đại như Metró ở Catania hay Osteria dei Vespri ở Palermo luôn đảm bảo, tôn trọng nguyên liệu và phương pháp chế biến truyền thống.Cách mà người Sicily nghĩ về ẩm thực cũng giống như tính cách của họ, đó là sự pha trộn của nhiều yếu tố truyền thống xen lẫn một chút hiện đại. 

  

 

 

 

Xem thêm
Ẩm thực muôn nơi / 11.10.2019

Thành phố Karlovy Vary, cộng hòa Séc hấp dẫn bước chân du khách không chỉ bởi cảnh sắc đẹp như bức tranh vẽ, mà còn có vô số món ngon chỉ cần nếm một lần thì nhớ mãi cả một đời.

 

TATARAK NỒNG NÀN

Tatarak là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích, đây cũng chính là món đồ nhắm với bia rất thơm ngon. Mang đậm nét đặc trưng của nền ẩm thực Séc,  Tatarak nhẹ nhàng đi vào niềm cảm mến của những vị du khách. Nhìn qua, món ăn này không quá cầu kỳ, người ta cho thêm lòng đỏ trứng vào thịt bò xay nhuyễn để tạo nên hương vị bùi bùi, đậm đà rất đặc biệt. Món Tatarak thường được thưởng thức cùng với một miếng bánh mì và một cốc bia.

 

XÚC XÍCH KLOBASA THƠM NGON

Nhắc đến những món ở Karlovy Vary thì nhất định không thể bỏ lỡ xúc xích Klobasa. Với sự tinh tế, kỳ công của những người chế biến, món xúc xích này được sản xuất theo quy trình hết sức cẩn thận. Xúc xích Klobasa sử dụng nhiều loại thịt khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là thịt lợn, thịt bò. Các loại thịt sẽ được xay nhỏ, trộn thêm bột và các loại gia vị để tạo nên món xúc xích thơm ngon khó cưỡng.

 

OVOCNE KNEDLIKY HẤP DẪN

Ovocne Knedliky hay chính là một món bánh mì hấp có nhân mứt hoa quả đặc trưng ở cộng hòa Séc. Du lịch Karlovy Vary bạn cũng có thể tìm thấy loại bánh hấp dẫn này. Có nhiều lựa chọn hương vị Ovocne Knedliky để bạn có thể tùy theo ý thích ăn uống của mình như: bánh nhân mứt dâu tây, nhân anh đào, nhân mơ… Dư vị của món bánh này khiến bạn chỉ muốn trở lại Karlovy Vary thêm nhiều lần sau đó nữa.

 

KOLACE NGỌT NGÀO

Nếu đến Karlovy Vary bạn hãy thưởng thức bánh Kolace, đây là loại bánh ngọt truyền thống của cộng hòa Séc. Mỗi người đầu bếp ẽ có bí quyết chế biến riêng biệt, tạo nên sự đa dạng cho món bánh thơm ngon này. Được làm từ một số loại hạt, mứt trái cây, pho mát ngọt, Kolace tựa như lời mời gọi, níu chân du khách ở lại để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Séc đặc biệt.

 

CHLEBICKY NHỎ XINH

Chlebicky có kích thước nhỏ xinh, thường được người dân Séc sử dụng vào bữa sáng và bữa trưa. Món bánh này được ăn kèm cùng nhiều loại rau củ khác nhau như ớt, hẹ, măng tây, trứng, thịt nguội và pho mát. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương vị hài hòa, quyện chặt của các loại nguyên liệu, từ đó mang đến cuộc trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

 

NẾM KULAJDA Ở KARLOVY VARY

Kulajda là một trong những món ăn ngon nổi tiếng hấp dẫn tín đồ ăn uống khi du lịch Séc. Người ta nấu khoai tây cùng với nấm rừng, kèm rau thì là cho đến khi tơi nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cuối cùng trang trí món ăn bằng trứng trần, bạn có thể thưởng thức món súp kulajda ở bất kỳ quán ăn nào.

Xem thêm
TIÊU ĐIỂM

Vào mỗi thời điểm trong năm, ở các quốc gia trên khắp thế giới lại diễn ra những lễ hội văn hoá, giải trí sôi động và đặc sắc, thu hút một lượng lớn du khách thập phương tìm đến chung vui. Các lễ hội mùa thu dưới đây sẽ là những gợi ý hấp dẫn cho điểm đến sắp tới của bạn.

1. Lễ hội bia Oktoberfest tại Munich (Đức)

Lễ hội bia Oktoberfest là lễ hội lớn nhất thế giới thu hút đông đảo du khách đến tham dự. Lễ hội thường được diễn ra vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 10. Đây là nơi tập trung những căn lều sẵn sàng phục vụ bia cho du khách cả ngày lẫn đêm. Lễ hội bia Oktoberfest chắc chắn sẽ đem lại cho du khách những trải nghiệm không thể nào quên khi ghé thăm nước Đức.

2. Khám phá loài Gấu Grizzly (British Columbia, Canada)

Từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 9, loài gấu Grizzly thường xuống các con sông và suối ở British Columbia và Alaska săn cá hồi đẻ trứng. Ngoài ra, sông Chilko British Columbia còn có rất nhiều những điểm du lịch yên tĩnh và đẹp mắt khác mà du khách có thể chiêm ngưỡng hoặc tham gia hoạt động cắm trại cùng bạn bè và người thân.

3. Lá mùa thu (Moscow)

Màu sắc của những chiếc lá mùa thu ở New England thực sự là một huyền thoại. Tuy nhiên sắc màu thu sang ở Nga cũng không hề kém cạnh với những cánh rừng đổi màu lá tuyệt đẹp. Ngoài ra du khách cũng có thể thỏa sức khám phá các cung điện, nhà thờ, nhà cổ, công viên mùa thu trong khu vực.

4. Lá đỏ mùa thu (Nhật Bản)

Lá mùa thu của Nhật Bản là khung cảnh đáng để mong chờ cũng giống như mùa hoa anh đào nở rộ khi vào xuân ở xứ sở mặt trời mọc. Khắp nơi không gian như được nhuộm đủ những sắc màu rực rỡ của lá phong biến chuyển từ xanh thẫm sang vàng ươm rồi hóa thành đỏ rực, chắc chắn sẽ cho bạn cảm giác vừa yên bình lại pha lẫn thích thú.

5. Lễ hội âm nhạc Lake of Stars, Malawi

Được tổ chức trên bờ hồ Malawi, Lake of Stars là lễ hội âm nhạc nổi tiếng nhất của Châu Phi. Sự kiện này đã thu hút một lượng lớn khách du lịch tới Malawi hàng năm. Diễn ra từ 25 – 27/9, Lake of Stars với các DJ nổi tiếng ở Nam Phi chắc chắn sẽ làm khơi dậy tình yêu và niềm đam mê âm nhạc trong con người bạn.

6. Lễ hội mùa thu Zozobra (Santa Fe, New Mexico)

Zozobra đã là một nghi lễ hàng năm ở Santa Fe kể từ năm 1924, được tổ chức vào ngày 04 tháng 9 với các điệu múa truyền thống của Tây Ban Nha, nghi lễ tôn giáo và hội chợ ẩm thực của New Mexico. Điểm nhấn chính của lễ hội này là con rối khổng lồ cao 15 mét được nhồi bởi các báo cáo của cảnh sát, giấy tờ ly hôn và tài liệu không may khác. Sau đó con rối sẽ được đem đốt cháy để giải tỏa những căng thẳng.

7. Tuần lễ cướp biển (Quần đảo Cayman)

Tuần lễ Cướp biển đã có 37 năm lịch sử với rất nhiều bữa tiệc và trò chơi lấy chủ đề cướp biển cũng như lễ hội tôn vinh văn hóa, âm nhạc. Tuần lễ Cướp biển có thể làm hài lòng mọi du khách yêu thích phiêu lưu, những điều bí ẩn và lịch sử.

8. Tết Trung Thu (Châu Á)

Lễ hội Trung thu là một trong những lễ hội quan trọng và thú vị nhất của năm của các quốc gia như Trung Quốc và Việt Nam. Múa rồng lửa Tai Hang là một sự kiện nổi tiếng ở Hồng Kông. Người dân Tai Hang bắt đầu thực hiện điệu nhảy rồng này để xua đuổi những điều không may mắn ảnh hưởng đến ngôi làng của họ. Con Rồng trong lễ hội làm từ rơm và bao phủ nó bởi các que nhang, sau đó sẽ được thắp sáng vào đêm trung thu.

9. Diwali (Ấn Độ)

Lễ hội ánh sáng Diwali là lễ hội truyền thống lớn nhất ở Ấn Độ và cũng là lễ hội chính của đạo Hindu được diễn ra trong 5 ngày để chào đón một năm mới với những màn bắn pháo hoa rực rỡ, màn cầu nguyện và nhiều sự kiện chào mừng. Lễ hội này diễn ra vào khoảng giữa tháng 10 hoặc tháng 11 trong năm.

10. Lễ hội thực phẩm (Bangkok)

 

Mùa thu là mùa lễ hội ẩm thực ở Thái Lan, đặc biệt là ở Bangkok. Đối với những người yêu thích món ăn ngon có thể ghé thăm lễ hội ẩm thực đặc sắc của Bangkok với nhiều món ăn hòa trộn tinh tế từ các thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống sử dụng cùng các loại rau thơm hay thảo mộc.

Trịnh Thảo Nguồn: CNN

 

Xem thêm