Bánh Macaron Pháp nổi tiếng vá»›i hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m má»m, giòn tan, béo ngáºy Ä‘ã chinh phục biết bao thá»±c khách khắp năm châu. Äược mệnh danh là "nữ hoàng" của thế giá»›i bánh ngá»t, Macaron là món bánh làm nên thÆ°Æ¡ng hiệu của ẩm thá»±c Pháp.
Nếu có dịp đến du lịch Pháp, bạn sẽ không khá»i bị cuốn hút bởi những cá»a hiệu bánh rất đẹp trên các Ä‘Æ°á»ng phố. BÆ°á»›c vào nhÆ°ng cá»a hàng này, bạn sẽ không khá»i ngạc nhiên vá»›i rất nhiá»u loại bánh đủ màu sắc hấp dẫn vá»›i nhiá»u hình dạng khác nhau. Má»™t trong những chiếc bánh dá»… thÆ°Æ¡ng luôn được chú ý nhiá»u nhất Ä‘ó là Macaron, chiếc bánh nhá» nhắn, tí hon vá»›i nhiá»u màu sắc bắt mắt, ẩn chứa bên trong là má»™t hÆ°Æ¡ng vị ngá»t ngào
Những chiếc bánh Macaron đầy màu sắc
Câu chuyện vá» sá»± ra Ä‘á»i của bánh Macaron Pháp
Câu chuyện vá» sá»± ra Ä‘á»i của bánh Macaron Pháp cÅ©ng đầy “bí ẩn” giống loại bánh này váºy. Có khá nhiá»u tranh cãi quanh câu chuyện vá» Macaron. Có ngÆ°á»i nói rằng Macaron có nguồn gốc từ Ý do bà Catherine de Mesdicis mang sang Pháp khi kết hôn vá»›i vua Henry II.
Tuy nhiên cÅ©ng có câu chuyện cho rằng bánh Macaron có nguồn gốc từ thị trấn Nancy, vùng Lorraine của nÆ°á»›c Pháp, tại má»™t tu viện và do hai nữ tu Marguerite và Marie – Elisabeth tạo ra. Äến hiện nay sá»± tranh cãi này dÆ°á»ng nhÆ° vẫn chÆ°a Ä‘i đến hồi kết.
Ban đầu, bánh Macaron chỉ có hình tròn nhÆ° những chiếc bánh quy thông thÆ°á»ng, qua sá»± sáng tại của má»™t cá»a hàng bánh ngá»t Pháp Ladurée - Pierre Desfontaines. Macaron Ä‘ã trở thành món bánh hình tròn có nhân ở giữa nhÆ° chúng ta thÆ°á»ng thấy hiện nay.
Bánh Macaron – Nữ hoàng của thế giá»›i bánh ngá»t
Không phải ngẫu nhiên món bánh này lại trở nên nổi tiếng và được nhiá»u ngÆ°á»i yêu thích đến váºy. Bánh Macaron Pháp mang má»™t vẻ ngoài xinh xắn, đầy màu sắc Ä‘ã làm mê đắm bao thá»±c khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thưởng thức, thá»±c khách sẽ cảm nháºn được sá»± giòn tan của lá»›p vá» bánh, vị béo ngáºy của lá»›p kem bên trong cùng những mùi hÆ°Æ¡ng dịu nhẹ của nhân bánh.
Macaron là sá»± kết hợp của Sắc – HÆ°Æ¡ng – Vị, tạo nên má»™t món bánh ngon tuyệt, đặc trÆ°ng cho ẩm thá»±c Pháp, vừa Ä‘áºm Ä‘à, ngá»t ngào lại không kém phần tinh tế. TrÆ°á»›c Ä‘ây, bánh Macaron chỉ được dùng các buổi trà chiá»u của giá»›i quý tá»™c Pháp và Châu Âu nhÆ°ng hiện nay, Macaron có mặt ở khắp các cá»a hàng trên thế giá»›i.
Cách làm bánh Macaron khá Ä‘Æ¡n giản nhÆ°ng để làm má»™t chiếc bánh ngon thì không há» dá»… chút nào Ä‘âu nhé! Äể bánh Macaron Pháp được ngon, ngÆ°á»i đầu bếp cần đặc biệt chú trá»ng từ những khâu nhá» nhất nhÆ° quấy bá»™t, Ä‘ánh trứng sao cho bông, khi cho bá»™t hạnh nhân thì cần tháºt khẽ để trứng giữ được Ä‘á»™ xốp.
Nếu quấy ít quá, Macaron sẽ không giữ được lá»›p chân giòn, mặt không bằng phẳng và mịn nhÆ° lụa. NhÆ°ng nếu quá mạnh tay, Macaron sẽ dẹt, bánh bị cứng và dá»… gãy. Äể bánh đủ Ä‘á»™ má»m, mịn, xốp, khi quấy bá»™t phải tháºt khéo sao cho chúng má»m quánh nhÆ° dòng nham thạch. Äến quy trình nÆ°á»›ng cÅ©ng cần tháºt cẩn tháºn. Lò nÆ°á»›ng phải có nóng Ä‘á»u hai mặt, thá»i gian nÆ°á»›ng cÅ©ng cần canh tháºt chính xác.
Chính bởi quy trình làm nghiêm ngặt nhÆ° váºy mà bánh Macaron trở thành má»™t trong những món bánh khó làm nhất thế giá»›i, chỉ những vị đầu bếp có tay nghá» cao má»›i có thể thá»±c hiện được.
Macaron – Món bánh được Ä‘ón chào nhất thế giá»›i
Bánh Macaron Pháp không chỉ là món bánh riêng của ngÆ°á»i Pháp mà còn được biến thể vá»›i những cách chế biến khác nhau, mang hÆ°Æ¡ng vị riêng của má»—i quốc gia chế biến ra nó. Macaron Thụy SÄ© thì nhẹ hÆ¡n, lá»›p nhân có phần ít sánh hÆ¡n Macaron Pháp.
Còn ở Nháºt Bản, nhân hạnh nhân của Macaron sẽ được thay thế bằng Ä‘áºu phá»™ng và mang Ä‘áºm wagashi. Còn ở Hàn Quốc, hÆ°Æ¡ng vị của Macaron không quá khác so vá»›i loại bánh truyá»n thống của Pháp.
Bánh Macaron Pháp – ông vua của thế giá»›i ẩm thá»±c Pháp sẽ chinh phục má»i thá»±c khách từ cái nhìn đầu tiên. Hãy cùng thưởng thức và cảm nháºn nhé!
