Văn hóa đó đây / 05.23.2017

Shirakawa-go, nơi những ngôi nhà chắp tay cầu nguyện

Bắt 1 chiếc xe bus hướng từ thành phố Nagoya hiền hòa, hướng về phía Bắc và thưởng thức khung cảnh ven đường trong 4 tiếng, bạn sẽ đến với vùng thung lũng sâu hút vùng sông Shogawa. Tại nơi đây, có một kho báu vô cùng đặc biệt đã được thung lũng tự nhiên này ôm ấp và che chở hàng trăm năm qua, nơi bàn tay của con người đã tạo nên những kiệt tác bền vững với thời gian, đó chính là ngôi làng cổ Shirakawago, một trong những niềm tự hào của người dân Nhật Bản.

Shirakawago là một ngôi làng cổ với diện tích hơn 356,55 km2, tập trung nhiều ngôi nhà cổ đã có tuổi đời hàng trăm năm được xây dựng hoàn toàn bằng gỗ. Không phải là những ngôi nhà ở nông thôn với kích thước nhỏ nhắn như nhiều người hình dung, nhà cổ tại Shirakawago có diện tích rộng lớn không thua kém những căn biệt thự. Nhiều ngôi nhà lớn trong làng có 3-5 tầng, được xây dựng từ những thanh rầm, xà khổng lồ và cột nhà vĩ đại. Điều đặc biệt là tất cả các mái nhà trong làng đều rất lớn và có độ dốc lớn, giống như những đôi bàn tay gần áp vào nhau để cầu nguyện, kiểu dáng đặc trưng của phong cách gassho-zukuri trong kiến trúc Nhật Bản.

s4

Mặc dù là nhà dân nhưng phần lớn những ngôi nhà cổ tại Shirakawago đều mở cửa cho phép du khách tham quan. Kích thước khổng lồ bên ngoài của ngôi nhà có thể giúp bạn hình dung phần nào về diện tích bên trong, tuy nhiên phải đến lúc bước chân qua cánh cửa, bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng với không gian rộng lớn bên trong. Từ thời xa xưa, mỗi ngôi nhà tại đây có thể là nơi sinh sống chung của những gia đình nhiều thế hệ với số thành viên lên đến 40 người. Sàn nhà chính được phân thành những căn phòng vô cùng rộng rãi với bếp lửa ngay trung tâm, bên trên là ấm đun nước và nhiều thức ăn khô của cả gia đình.

s2

Đi cùng với thời gian, Shirakawago không tránh khỏi dấu ấn của thời kì hiện đại với sự xuất hiện của một số ngôi nhà kiểu mới trong làng. Tuy nhiên, đa phần người dân nơi đây vẫn rất có ý thức giữ gìn những ngôi nhà cổ vô giá. Họ tự hào với những “tác phẩm” khổng lồ ngoài trời đã trường tồn cùng với thời gian và gắn bó với bao thế hệ gia đình hàng trăm năm qua. Những ngôi làng luôn được chú ý bảo tồn và chăm sóc cẩn thận. Nếu có thời gian ghé thăm làng cổ vào mùa xuân, bạn sẽ được chứng kiến cảnh thay mái nhà với sự góp sức nhiệt tình của tất cả người dân trong làng.

s1

Nhiều du khách ghé thăm Shirakawago có mong muốn được dành một đêm tại những ngôi nhà cổ xinh đẹp, và ngôi làng cũng không phụ lòng những ai muốn tìm hiểu và gắn bó thêm với nơi đây. Có ít nhất 12 ngôi nhà cho phép khách ở qua đêm với phòng cho thuê kèm theo các bữa ăn trong ngày. Vì đa phần các ngôi nhà đều đóng cửa 1-2 ngày trong tuần hay thậm chí không làm việc vào mùa vắng khách, bạn nên đăng kí phòng ở qua Hiệp hội Shirakawago có trụ sở nằm ngay trên tuyến đường chính.

s6

Vì là không gian nhà cổ nên phần lớn những căn phòng cho khách qua đêm chỉ phục vụ những nhu cầu tối thiểu. Phòng riêng sẽ có điện và máy sưởi ấm trong những mùa giá lạnh. Các căn phòng thường có diện tích nhỏ và nằm rải rác bên những bậc thang dốc dẫn đến nhiều tầng nhà khác nhau. Bạn sẽ dùng bữa sáng và bữa tối tại phòng ăn chung, ngồi trên thảm trải chiếu tatami đặc trưng của người Nhật, ngồi bên bếp lửa và dùng bữa trong những khay thức ăn đặt trước mặt. Khi dành một đêm tại đây, khách du lịch cũng có thể nói chuyện với một thành viên trong gia đình cũng như giao lưu với các du khách khác, lắng nghe họ chia sẻ về những câu chuyện kỳ thú về lịch sử lâu đời của nơi đây.

s7

s8

Bên cạnh hình ảnh ấn tượng của những ngôi nhà cổ, Shirakawago còn được bao quanh bởi khung cảnh sơn thủy hữu tình, đẹp đến mê hồn. Leo lên quả đồi nằm ở phía bắc ngôi làng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những cánh đồng lúa và rừng cây xanh ngát, nằm bên con sông Shogawa chảy êm đềm. Nếu có nhã hứng, hãy bỏ chút thời gian khám phá vùng Hirase ở phía nam, cách làng chừng 25 km để chiêm ngưỡng và thả mình xuống con thác cao đến hơn 61 m, hoặc thư giãn khi hòa vào dòng nước của con suối nước nóng cách đó không xa. Có rất nhiều điều thú vị về nơi đây luôn chờ đón bạn khám phá.

Tour du lịch Nhật Bản đến thăm ngôi làng cổ Shirakawago: Nagoya – Làng Shirakawago – Núi Phú Sĩ – Tokyo (22/6 – 26/6) Nagoya – Làng Shirakawago – Núi Phú Sĩ – Tokyo (13/7 – 17/7)

Trang Lưu Nguồn: secret-japan

 
Xem thêm
Văn hóa đó đây / 06.18.2017
Dubai – thành phố nằm phía nam bán đảo Ả Rập và nổi tiếng thế giới về độ giàu có, vương giả. Bên cạnh những địa điểm du lịch đầy hào nhoáng, cuộc sống ở Dubai luôn có những điều bất ngờ thú vị khiến du khách phải sửng sốt. 1. Thú cưng là một phần không thể thiếu ở Dubai. Người ta chở thú đi dạo, đưa đi chơi, đi công viên trên ô tô riêng của mình, cùng ngắm nhìn đường phố. Tuy nhiên, không giống những thú cưng bé nhỏ như chó, mèo mà chúng ta tưởng tượng; ở Dubai thú cưng chính là hổ, sư tử, báo gấm…với kích thước và vẻ ngoài cực kì dữ tợn. Chở hổ đi shopping, cưỡi lạc đà đi dạo… tất cả đều không có gì lạ lẫm ở Dubai. 2. Tắc đường là điều dễ gặp ở các thành phố lớn nhưng ở Dubai, chính xác là tắc đường toàn siêu xe. Năm 1968, cả đất nước Dubai chỉ có 13 chiếc siêu xe nhưng tới nay, số lượng siêu xe khiến nhiều người phải choáng ngợp. Có nhiều chiếc còn dát vàng, dát kim cương… Cảnh sát thậm chí còn dùng xe Lamborghini để tuần tra. Để tránh việc ùn tắc giao thông, nhiều người thuộc tầng lớp siêu giàu ở Dubai đã sử dụng trực thăng riêng như một giải pháp. 3. Là thị trường bất động sản nhộn nhịp nhất nhì khu vực, đồng nghĩa với việc ở Dubai có rất nhiều công trường xây dựng và cần cẩu. Số lượng cần cẩu ở Dubai chiếm tới ¼ số lượng cần cầu thế giới hiện nay. 4. Người dân các nước, đặc biệt là những doanh nghiệp sẽ rất thích thành phố này. Ở Dubai không hề phải đóng bất kì một khoản thuế thu nhập cá nhân nào. Thậm chí vì quá giàu nên ở đây luôn có những quầy tiện lợi, khu đồ ăn miễn phí cho người nghèo hay người thất nghiệp. 5. Nói đến Dubai người ta nhớ ngay đến một xứ sở của những công trình nhân tạo đồ sộ, choáng ngợp. Hồ nhân tạo lớn nhất thế giới, khách sạn xa xỉ nhất, tòa nhà cao nhất… Dubai khiến du khách đi từ hết bất ngờ này đến bất ngờ khác. Ở đây còn có khách sạn dưới nước, nơi tất cả cửa sổ các phòng đều được mở thông với đại dương để du khách chiêm ngưỡng cuộc sống của các thủy sinh dưới các tầng sóng biển. 6. Dubai là thành phố không ngủ bởi cả đêm, Dubai luôn sáng rực những ánh đèn từ các khách sạn, nhà hàng, du thuyền… Tuy phát triển nhưng chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên khi biết tỉ lệ phạm tội ở đây là 0%. 7. Không thể lạc đường bởi đường ở Dubai rất dễ nhớ theo chức năng chính của khu đó. Ví dụ như: Media City, Internet City, International City, Motor City, Dubai Maria hay Healthcare City… 8. Siêu thị không phải chỉ để mua sắm. Nếu tới một siêu thị ở Dubai, bạn sẽ thấy đây còn đồng thời là thủy cung, khu trượt tuyết hay khu học lái máy bay. Còn gì thú vị bằng việc sau khi mua sắm, bạn được ngắm nhìn những sinh vật biển để giải tỏa stress. 9. Người dân Dubai đặc biệt yêu thích vàng – một biểu tượng cho sự giàu có. Vàng ở khắp mọi nơi, bày la liệt trong các khu chợ vàng thay vì được bảo vệ nghiêm ngặt. Dubai là đất nước duy nhất trên thế giới có máy rút vàng tự động. Đất nước này cũng nổi tiếng với những món ăn xa xỉ bậc nhất thế giới, những món ăn mạ vàng có giá “trên trời”. 10. Ẩm thực cực kỳ phong phú. Không ít người khi đến Dubai thường lo ngại các món ăn không phù hợp với khẩu vị bởi người dân theo đạo Hồi. Tuy nhiên, bạn đừng lo lắng bởi ở đây là thiên đường các nhà hàng, từ món Á, món Âu, món kiểu Địa Trung Hải hay món Ấn… Chắc chắn bạn sẽ tìm được cho mình một địa chỉ phù hợp. 11. Mùa nào cũng đi biển được. Điều này thực sự là điểm cộng lớn cho Dubai. Thời tiết ở đây thường xuyên có nắng, bãi biển trải dài và lặng sóng. Vì vậy cho dù mùa đông hay mùa hè thì bạn vẫn có thể tha hồ tắm biển. Tuy nhiên hãy luôn nhớ thoa kem chống nắng có chỉ số SPF 50+ để bảo vệ làn da. 12. Đừng chụp hình và ôm người Dubai, họ không thích điều này. Dù người dân nơi đây rất hiếu khách nhưng họ cũng tôn trọng không gian cá nhân. Nếu muốn chụp hình kỉ niệm, hãy xin ý kiến của họ trước đó và chỉ chụp khi được đồng ý. Cảnh sát ở Dubai có thể kết tội bạn nếu chụp hình mà không xin phép.

Bích Ngọc Nguồn ảnh: Expedia 

Xem thêm
Văn hóa đó đây / 05.23.2017

Bắt 1 chiếc xe bus hướng từ thành phố Nagoya hiền hòa, hướng về phía Bắc và thưởng thức khung cảnh ven đường trong 4 tiếng, bạn sẽ đến với vùng thung lũng sâu hút vùng sông Shogawa. Tại nơi đây, có một kho báu vô cùng đặc biệt đã được thung lũng tự nhiên này ôm ấp và che chở hàng trăm năm qua, nơi bàn tay của con người đã tạo nên những kiệt tác bền vững với thời gian, đó chính là ngôi làng cổ Shirakawago, một trong những niềm tự hào của người dân Nhật Bản.

Shirakawago là một ngôi làng cổ với diện tích hơn 356,55 km2, tập trung nhiều ngôi nhà cổ đã có tuổi đời hàng trăm năm được xây dựng hoàn toàn bằng gỗ. Không phải là những ngôi nhà ở nông thôn với kích thước nhỏ nhắn như nhiều người hình dung, nhà cổ tại Shirakawago có diện tích rộng lớn không thua kém những căn biệt thự. Nhiều ngôi nhà lớn trong làng có 3-5 tầng, được xây dựng từ những thanh rầm, xà khổng lồ và cột nhà vĩ đại. Điều đặc biệt là tất cả các mái nhà trong làng đều rất lớn và có độ dốc lớn, giống như những đôi bàn tay gần áp vào nhau để cầu nguyện, kiểu dáng đặc trưng của phong cách gassho-zukuri trong kiến trúc Nhật Bản.

s4

Mặc dù là nhà dân nhưng phần lớn những ngôi nhà cổ tại Shirakawago đều mở cửa cho phép du khách tham quan. Kích thước khổng lồ bên ngoài của ngôi nhà có thể giúp bạn hình dung phần nào về diện tích bên trong, tuy nhiên phải đến lúc bước chân qua cánh cửa, bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng với không gian rộng lớn bên trong. Từ thời xa xưa, mỗi ngôi nhà tại đây có thể là nơi sinh sống chung của những gia đình nhiều thế hệ với số thành viên lên đến 40 người. Sàn nhà chính được phân thành những căn phòng vô cùng rộng rãi với bếp lửa ngay trung tâm, bên trên là ấm đun nước và nhiều thức ăn khô của cả gia đình.

s2

Đi cùng với thời gian, Shirakawago không tránh khỏi dấu ấn của thời kì hiện đại với sự xuất hiện của một số ngôi nhà kiểu mới trong làng. Tuy nhiên, đa phần người dân nơi đây vẫn rất có ý thức giữ gìn những ngôi nhà cổ vô giá. Họ tự hào với những “tác phẩm” khổng lồ ngoài trời đã trường tồn cùng với thời gian và gắn bó với bao thế hệ gia đình hàng trăm năm qua. Những ngôi làng luôn được chú ý bảo tồn và chăm sóc cẩn thận. Nếu có thời gian ghé thăm làng cổ vào mùa xuân, bạn sẽ được chứng kiến cảnh thay mái nhà với sự góp sức nhiệt tình của tất cả người dân trong làng.

s1

Nhiều du khách ghé thăm Shirakawago có mong muốn được dành một đêm tại những ngôi nhà cổ xinh đẹp, và ngôi làng cũng không phụ lòng những ai muốn tìm hiểu và gắn bó thêm với nơi đây. Có ít nhất 12 ngôi nhà cho phép khách ở qua đêm với phòng cho thuê kèm theo các bữa ăn trong ngày. Vì đa phần các ngôi nhà đều đóng cửa 1-2 ngày trong tuần hay thậm chí không làm việc vào mùa vắng khách, bạn nên đăng kí phòng ở qua Hiệp hội Shirakawago có trụ sở nằm ngay trên tuyến đường chính.

s6

Vì là không gian nhà cổ nên phần lớn những căn phòng cho khách qua đêm chỉ phục vụ những nhu cầu tối thiểu. Phòng riêng sẽ có điện và máy sưởi ấm trong những mùa giá lạnh. Các căn phòng thường có diện tích nhỏ và nằm rải rác bên những bậc thang dốc dẫn đến nhiều tầng nhà khác nhau. Bạn sẽ dùng bữa sáng và bữa tối tại phòng ăn chung, ngồi trên thảm trải chiếu tatami đặc trưng của người Nhật, ngồi bên bếp lửa và dùng bữa trong những khay thức ăn đặt trước mặt. Khi dành một đêm tại đây, khách du lịch cũng có thể nói chuyện với một thành viên trong gia đình cũng như giao lưu với các du khách khác, lắng nghe họ chia sẻ về những câu chuyện kỳ thú về lịch sử lâu đời của nơi đây.

s7

s8

Bên cạnh hình ảnh ấn tượng của những ngôi nhà cổ, Shirakawago còn được bao quanh bởi khung cảnh sơn thủy hữu tình, đẹp đến mê hồn. Leo lên quả đồi nằm ở phía bắc ngôi làng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những cánh đồng lúa và rừng cây xanh ngát, nằm bên con sông Shogawa chảy êm đềm. Nếu có nhã hứng, hãy bỏ chút thời gian khám phá vùng Hirase ở phía nam, cách làng chừng 25 km để chiêm ngưỡng và thả mình xuống con thác cao đến hơn 61 m, hoặc thư giãn khi hòa vào dòng nước của con suối nước nóng cách đó không xa. Có rất nhiều điều thú vị về nơi đây luôn chờ đón bạn khám phá.

Tour du lịch Nhật Bản đến thăm ngôi làng cổ Shirakawago: Nagoya – Làng Shirakawago – Núi Phú Sĩ – Tokyo (22/6 – 26/6) Nagoya – Làng Shirakawago – Núi Phú Sĩ – Tokyo (13/7 – 17/7)

Trang Lưu Nguồn: secret-japan

 
Xem thêm
Văn hóa đó đây / 02.13.2017
Ethiopia –đất nước phía đông châu Phi là một trong những điểm đến khiến nhiều du khách tò mò nhất. Một đất nước có lịch sử lâu đời, đa sắc tộc và văn hóa truyền thống phong phú chắc chắn sẽ tiềm ẩn nhiều điều ấn tượng nhưng có lẽ đặc sắc nhất phải kể đến những phong tục kì quặc của ba bộ tộc Hamar, Dassanech và Mursi. Người Mursi và những chiếc đĩa môi Nếu bạn trông thấy những người dân bản địa cùng chiếc đĩa môi khổng lồ trang trí hoa văn bắt mắt, đó chính xác là người của bộ lạc Mursi. Người Mursi có tục đeo đĩa môi từ xa xưa, phụ nữ rạch môi dưới và đặt những chiếc đĩa vào đó để phân biệt mình với những nô lệ da đen. Việc đặt đĩa thường diễn ra với những đứa trẻ 15, 16 tuổi và thay bằng những chiếc đĩa lớn hơn khi chúng trưởng thành. Đĩa thường được các cô gái tự làm với kích thước và trang trí khác nhau. Màu sắc đĩa môi được chia làm 4 loại: đĩa môi đỏ, nâu đỏ, đen và một màu đất sét tự nhiên hoặc màu trắng. Đĩa môi bằng gỗ lại chỉ được làm bởi những người đàn ông Mursi, dành tặng cho người phụ nữ chưa chồng. Theo quan niệm của người Mursi, chiếc đĩa càng lớn thì người phụ nữ càng đẹp. Họ cũng cho rằng chiếc đĩa này có thể ngăn ngừa ma quỷ nhập vào người. Phong tục đeo đĩa môi được thực hiện từ 6 tháng đến 1 năm trước khi cưới. Việc đeo đĩa môi đánh dấu sự trưởng thành của một cô gái Mursi. Những ai đeo đĩa môi sẽ nhận được sự tôn trọng nhất định. Xưa kia người Mursi sinh sống trong rừng nay là công viên quốc gia Omo và ít được biết đến. Tuy nhiên, hiện nay bộ tộc Mursi được biết đến rộng rãi nhờ các phương tiện truyền thông và hấp dẫn nhiều du khách. Họ không phải những người hiền lành, ôn hòa và đã bị ảnh hưởng do du lịch, thường đòi tiền chụp ảnh của khách vì vậy bạn chỉ nên bấm máy khi hướng dẫn viên địa phương đã thỏa thuận xong khoản phí với người Mursi. Phụ nữ Hamar cầu xin đàn ông đánh đập Sống ở sâu trong thung lũng Omo, người Hamar là một trong những bộ tộc tôn trọng nghi lễ xa xưa nhất. Thay vì trốn chạy, những người phụ nữ Hamar lại cầu xin đàn ông đánh đập mình như một cách minh chứng cho tình yêu với anh ta. Việc đánh đập diễn ra song song cùng nghi lễ nhảy bò dành riêng cho những người đàn ông. Để chứng minh sự trưởng thành, đàn ông Hamar cần thực hiện nghi thức nhảy qua lưng đàn gia súc 15 con mà không bị ngã. Thực hiện thành công nghi thức này thì chàng trai được coi là một maza – người đàn ông trưởng thành. Trong khi chàng trai thực hiện nhảy bò, những người phụ nữ đồng hành cùng anh ta sẽ hát vang để cổ vũ. Những người phụ nữ thân thiết với anh ta sẽ tình nguyện giơ lưng chịu đòn để thể hiện sự yêu thương của mình. Những maza khác của bộ tộc sử dụng gậy dài, nhỏ, đánh lên lưng người phụ nữ. Cho dù đau đớn hay rỉ máu, người phụ nữ Hamar tuyệt đối không kêu than. Thậm chí họ khiêu khích các maza đánh đau hơn và tranh nhau để được đánh. Đối với phụ nữ Hamar, những vết sẹo trên người là minh chứng sự yêu thương, lòng can đảm, mạnh mẽ và cống hiến của mình với người đàn ông chứ không phải bạo hành. Khi người phụ nữ này gặp khó khăn, người đàn ông có trách nhiệm giúp đỡ họ như một cách “trả nợ”. Đối với những người yêu nhau, việc giơ lưng chịu đánh đập thể hiện tình yêu đôi lứa. Đàn ông Hamar được phép lấy bao nhiêu vợ tùy ý nhưng phụ nữ Hamar nhất định chỉ được lấy một chồng và trung thành với anh ta cho tới hết cuộc đời. Cho dù nhiều người cảm thấy bất công nhưng phụ nữ Hamar lại cảm thấy bình thường, họ vui vẻ đón nhận và tiếp tục phát huy phong tục kì quặc này. Bộ tộc Dassanech và trang sức kì quặc Dassanech là một bộ tộc nhỏ khoảng 200 nghìn người Dassanech sống hoang dã trong lãnh thổ trải dài từ hồ Turkana ở phía nam tới phía tây thung lũng Omo phía nam Ethiopia. Họ nổi tiếng bởi việc tạo ra những trang sức từ đồ thải như nắp chai, lông chim, vỏ sò…cùng rất nhiều các loại hạt. Tất cả nam nữ trong bộ tộc đều ở trần và có sở thích làm đẹp từ phế liệu. Mọi thứ qua sự biến tấu và kết hợp của người Dassanech đều trở nên sặc sỡ và thú vị. Ngoài ra, họ còn làm đẹp bằng cách dùng vỏ cây rạch lên người để tạo thành những vết sẹo lồi lõm như một cách trang trí cho cơ thể. Bộ tộc Dassanech khá e dè và cẩn trọng khi tiếp xúc với người lạ, đôi khi còn xua đuổi những vị khách phương xa. Vì vậy khi tiếp cận với người Dassanech, du khách cần hết sức cẩn thận.

Bích Ngọc  Nguồn ảnh: Pixabay 

Xem thêm
Văn hóa đó đây / 12.30.2016
Nước ép nho dùng để làm ra rượu vang, phần còn lại của quả nho thì sao? Chúng được chưng cất thành grappa - niềm tự hào của nước Ý, sánh ngang với sự hảo hạng của whisky Scotland và sự tinh túy của cognac Pháp. Nếu nhắc đến rượu cognac là nói đến nước Pháp, rượu sherry gắn liền với Tây Ban Nha, thì người Ý tự hào họ có rượu grappa. Đây là loại rượu truyền thống và độc nhất của nước Ý. Grappa được làm từ bã nho - phó phẩm từ quá trình làm rượu vang, thông thường theo tỉ lệ: 50% vỏ và cùi, 25% cuống, 25% hạt, có độ cồn chiếm khoảng 35%-60% thể tích. Tên gọi "grappa" có nguồn gốc từ thuật ngữ "grappolo", tiếng Ý có nghĩa là "nho". Khởi nguồn, grappa được coi là "rượu của người nghèo" do nguyên liệu là một dạng phế phẩm. Đến nay grappa đã trở thành một loại rượu cao cấp sở hữu sự hảo hạng như whisky của Scotland và nét tinh túy trong cognac của người Pháp.

Ly rượu grappa

Nguồn gốc Tuy rượu vang có một bề dày lịch sử hàng ngàn năm trước Công nguyên, thế nhưng rất lâu sau đó, người Ý mới sáng tạo ra rượu grappa. Theo một câu chuyện kể lại vào khoảng thế kỷ thứ 2, những người lính la Mã cổ đại đã ăn cắp dụng cụ chưng cất của người Ai Cập, và chưng cất được mẻ grappa đầu tiên ở một thị trấn thuộc thành phố Bassano del Grappa nằm ở phía Bắc nước Ý. Cũng bắt nguồn từ đó mà loại rượu được chưng cất ra mang tên "grappa". Tuy nhiên nhiều người bác bỏ nguồn gốc này vì cho rằng dụng cụ đó của người Ai Cập không thể chưng cất được rượu grappa.

Thành phố Bassano del Grappa - quê hương của rượu grappa đẹp như một bức tranh

Câu chuyện nguồn gốc khác được công nhận nhiều hơn cả, có mốc thời gian lùi về sau cả chục thế kỷ. Trong khoảng những năm 1000, những nhà chưng cất rượu của Ý khi ấy đã có nhận thức thấu đáo về rượu nho. Họ học nó tại trường dược đầu tiên của thế giới - trường Schola Medica Salernitana, nằm trên bờ biển Tyrrhenian phía Nam thành phố Salerno nước Ý. Trường học này là nơi đưa ra những công thức và định luật về cồn cho những nhà chưng cất trong việc dùng sản phẩm làm ra để cứu chữa nhiều bệnh tật.

Bức tiểu họa miêu tả trường Schola Medica Salernitana

Được coi là phế phẩm trong quá trình làm rượu vang, bã nho lại được yêu thích bởi những tầng lớp lao động tay chân nặng nhọc. Việc ấy chính là nguyên nhân phát sinh một nhánh mới trong nghệ thuật chưng cất, cụ thể là sản xuất rượu grappa, đặc biệt là ở những vùng đồi núi thấp phía Bắc nước Ý. Nếu như ngày nay người ta uống grappa để xua đi sự mệt mỏi thường nhật thì khi ấy, vào thế kỷ trước, rượu grappa chỉ được dùng trong những ngày đông khắc nghiệt của vùng núi.

Hầm rượu trong một nhà máy chưng cất grappa

Vào khoảng những năm 1300-1400, người ta mới biết dùng nước để làm mát dụng cụ chưng cất, cho phép chưng cất một số lượng lớn rượu vang và những phó phẩm từ nho. Đến năm 1600, những thầy tu ở Tây Ban Nha, Ý và Đức học được kỹ thuật sản xuất rượu grappa, và phương thức ấy được dùng cho đến tận ngày nay. Sự trỗi dậy của grappa Hình ảnh của grappa trong thế giới rượu thay đổi một cách nhanh chóng. Xuất thân là một đồ uống dành cho tầng lớp thấp, được chưng cất từ những phó phẩm theo một quy trình nghèo nàn, grappa đã dần gây dựng được "thanh thế" trước khi trở thành một sản phẩm tinh túy, cao cấp và hình thành nên một xu hướng mới trong vài thập kỷ gần đây. Cú lội ngược dòng ngoạn mục đó liên quan đến sự cải thiện đáng kể về bao bì và một chiến dịch quảng bá chất lượng từ nhiều nhà sản xuất. Họ bắt kịp xu thế và có những điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của khách hàng. Grappa, sản phẩm của những nhà sản xuất, vì thế mà cũng thay đổi dần để trở thành rượu grappa thời nay, bớt hăng hơn, nhiều tính chất hoa quả hơn và có hương vị tinh tế hơn.

Nét tinh tế trong từng giọt grappa

Sự trỗi dậy của grappa mang tính chất toàn cầu chứ không chỉ bó hẹp trong lãnh thổ nước Ý. Sức tiêu thụ mạnh mẽ ở thị trường trong nước và thế giới đã đưa rượu grappa trở thành một biểu tượng văn hóa và nghệ thuật. Có một câu chuyện về một con người không thể không nhắc đến trong lịch sử grappa: người phụ nữ có tên là Giannola Nonino và nhà máy chưng cất Nonino của bà. Những năm 1960 đánh dấu bước thay đổi lớn trong hương vị grappa, Nonino bắt đầu làm grappa từ một giống nho duy nhất, trái ngược với tiền lệ, để tạo ra sản phẩm chất lượng hơn cạnh tranh với rượu mạnh của Pháp. Đó quả là một cuộc chiến cam go. Ban đầu, Nonino chỉ bán được một số lượng rất ít vào năm 1973. Không nản chí, bà tìm hướng để đưa grappa được nhiều người biết đến hơn, bằng cách cung cấp miễn phí cho các nhà báo, quản lý nhà hàng và đề nghị họ dùng trong những bữa tối quan trọng của giới chính trị và xã hội. Chính tay bà vừa rót rượu vừ kể câu chuyện về grappa với những vị khách. Dần dần, một cách kiên trì, câu chuyện về grappa ngấm dần và được nhiều người biết đến. Nonino cũng là nhãn đóng vai trò lớn trong việc thay đổi phong cách bao bì chai grappa, thay vì có hình dáng giống với chai thuốc thời trước. Đặc tính Có tới hàng trăm nhà sản xuất grappa trên khắp nước Ý. Một số là những nhà làm rượu vang, họ đồng thời sản xuất thêm grappa để sinh lời. Một số khác chỉ độc sản xuất grappa, họ mua lại bã nho từ những cơ sở làm rượu vang. Grappa có thể được làm từ nhiều loại bã nho từ nhiều nguồn trộn lẫn với nhau, hoặc của nhiều giống nho. Grappa vì thế mà có hương vị thay đổi tùy thuộc vào giống nho được dùng để chưng cất, và quy trình chưng cất riêng của từng cơ sở sản xuất. Tuy nhiều loại grappa vẫn giữ lại màu từ nguyên liệu, đa số grappa trong suốt để thể hiện rằng đây là loại rượu không qua quá trình làm tuổi. Về sau, để theo kịp với xu thế phổ biến, grappa trở nên có màu vàng hoặc nâu đỏ theo màu sắc của thùng chứa chúng. Một số nhãn hiệu riêng biệt được cho thêm đường vào thành phần để dành riêng cho thị trường Mỹ.

Grappa có màu trong suốt...

... Hoặc vàng như whisky hay cognac

Cách uống Theo truyền thống, grappa được làm lạnh trước khi sử dụng và được rót vào ly nhỏ. Có những ly được thiết kế dành riêng cho loại rượu này. Grappa được uống sau bữa ăn, người Ý tin rằng nó có tác dụng tốt cho tiêu hóa. Một cách tương tự với rượu vang, grappa cũng được lắc nhẹ và đưa lên mũi ngửi trước khi uống. Người Ý chỉ nhấp từng ngụm nhỏ.

Thưởng thức grappa

Theo đúng chuẩn quy định về nhiệt độ rượu khi uống, những loại grappa trẻ nên phục vụ ở khoảng 9-13°C và 17°C cho những loại lâu năm hơn. Làm lạnh quá nhiều sẽ ảnh nhưởng đến hương vị rượu. Tuy nhiên, nhiều khi cũng nên tận hưởng những cách uống thú vị. Nhiều gia đình Ý đãi khách bằng rượu grappa rót trực tiếp từ máy làm lạnh, mang đến một chất lỏng có một lớp băng mỏng và hương vị "giòn" hơn. Người Ý từ khi có grappa cũng đồng thời đưa ra một định nghĩa về cà phê espresso chuẩn của họ. Caffè corretto với "corretto" trong tiếng Ý mang nghĩa là "đúng", là cà phê được trộn 1 shot espresso với 1 shot grappa. Theo nghĩa đó, espresso đúng nghĩa là phải uống với grappa, một sự kết hợp rất Ý từ hai biểu tượng văn hóa truyền thống không lẫn vào đâu được của đất nước này. Một sự kết hợp khác nữa cũng từ espresso và grappa, có tên là ammazza caffé, mang nghĩa "để triệt cà phê". Theo cách này, espresso được uống trước, sau đó mới đến grappa. Nếu grappa được uống theo cách rót vào ly espresso đã uống hết để tráng nốt chỗ cà phê còn dính lại, thì nó lại mang tên resentin.

Một sự kết hợp rất Ý giữa grappa và espresso

Red.

Xem thêm
TIÊU ĐIỂM
Fansipan hay “Hủa Xi Pan” theo tiếng địa phương nghĩa là phiến đá khổng lồ, chênh vênh - được mệnh danh là nóc nhà Đông Dương là điểm đến không thể thiếu của những người thích leo núi mạo hiểm. Chào mừng lễ kỷ niệm 1000 năm Thăng Long – Hà Nội, hưởng ứng chương trình cắm cờ “1000 năm Thăng Long” chinh phục đỉnh Fansipan do Tổng Cục Du lịch, Sở VHTT&DL HN và Sở VHTTDL Lào Cai tổ chức, công ty Du lịch Việt Nam Hà Nội đã cử đội vận động viên tham gia và đạt được nhiều thành tích đáng ghi nhận. Vượt trên mọi thử thách cam go vất vả, một lần nữa nhưng “bông hồng của 30A” lại tỏa hương mang về chiến thắng cho Công ty và ghi tên mình vào “lịch sử chinh phục Fansipan của Tỉnh Lào Cai” : Hai nữ VĐV của chúng ta là Nguyễn Lan Phương – P TT3 đoạt giải 3 chặng I (5km đường rừng,núi) và Đặng Thị Huyền – P TT2 đoặt giải 3 chặng II ( 5 km đường rừng núi). Về cá nhân tôi tham gia: phải cố hết sức mình và quyết tâm mới lên tới đỉnh ấy thế mà Hai VĐV Phương và Huyền lên đỉnh sao nhẹ nhàng thế không biết. Hai em lên tới đỉnh cười tươi rói, còn tôi mặt thất sắc. Hai thành viên  khác là Mr Dương KHTC và Mr Thuyết Hạ Long Bay cũng nói phục các em thật. Riêng cá nhân Nguyễn Lan Phương cùng với Giải ba Hướng dẫn viên giỏi Hà Nội 2010 thật xứng đáng là “Gương mặt của năm 2010”. Trên tất cả toàn đội cũng đã quyết tâm vượt mọi khó khăn và vượt lên chính mình để chinh phục được đỉnh cao nhất của Hoàng Liên Sơn – Fansipan 3143km, khi mà có rất nhiều người đã phải bỏ cuộc giữa chừng. Thay mặt đội leo núi, xin gửi lời cảm ơn tới Ban Giám đốc Công ty đã tạo điều kiện cho chúng tôi được chinh phục Fansipan. Cảm ơn Ông Lê Vũ Trang - CVP đã luôn theo sát đội tuyển chăm sóc, động viên tinh thần. Cảm ơn các cổ động viên của công ty đã luôn gọi điện động viên trong quá trình VĐV leo núi. Xin cảm ơn Bà Nguyễn Thị Kim Thanh - PTGĐ đã thưởng nóng (tiền cá nhân) cho hai VĐV đoạt giải của chúng ta mỗi người 500.000 đồng. Các thông tin khác về Giải leo núi này có thể xem tại vnexpress.net, báo du lịch, tạp chí du lịch, báo Heritage, truyền hình vtv1, vtv2, vtv4, đài tiếng nói việt nam…. Nguyễn Đức Anh  
Xem thêm